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Haccp Trace · Gelaterie & pasticcerie
La tua gelateria tracciata, dalla vaschetta al banco
Haccp Trace aiuta gelaterie e pasticcerie a gestire la catena del freddo, la tracciabilità delle materie prime e la rintracciabilità, dentro la rete locale della tua azienda, senza cloud.
Come funziona
Il percorso operativo di una gelateria
Ricezione ingredienti
Latte, panna, frutta, zucchero, cacao… ogni lotto entra con controllo qualità e temperatura.
Preparazione e pastorizzazione
Le ricette di gelato e creme si legano ai lotti, con produzione e uscita del prodotto.
Conservazione al freddo
Abbattitore e celle mantengono i lotti a temperatura controllata, con anomalie tracciate.
L’interfaccia
Cosa vedi a schermo
Esempi reali
Lotti che gestisci ogni giorno
| Lotto | Prodotto | Fornitore | Ricevuto | Scade | Controllo |
|---|---|---|---|---|---|
| LC220301 | Base gelato vaniglia | PREGEL | 25 kg | 2026-04-15 | OK |
| FR290310 | Fragola Camarosa | ME.PA ALIMENTARI | 10 kg | 2026-04-20 | OK |
| CH180315 | Pasta di cacao | BRAZZALE | 5 kg | 2026-05-01 | Da controllare |
Perché scegliere Haccp Trace
Cosa guadagna una gelateria
Catena del freddo
Temperature controllate in laboratorio e in cella, con anomalie registrate e corrette.
Lotti tracciati
Ogni vaschetta o preparazione è legata ai suoi lotti di ingredienti, pronta per la rintracciabilità.
Etichette HACCP
Etichette di lotto e prodotto con date e allergeni, stampate anche per il banco vendita.
Dimostrazione
Guarda il software in azione
Domande frequenti
Cosa si chiede una gelateria
Come si traccia la catena del freddo?
Ogni cella registra le temperature lette; in caso di anomalia il sistema la tratta come incidenza, con correzione e storico.
Perché tracciare il gelato dalle materie prime?
Ogni vaschetta prodotta è legata ai relativi lotti. In caso di richiamo trovi in un clic tutti i lotti coinvolti.
Serve un abbonamento cloud?
No. I dati restano sulla rete locale. La versione GRATUITA arriva fino a 100 lotti; la PAY, desktop o LAN, offre lotti illimitati e supporto.
Inizia oggi
La tua gelateria tracciata, in conformità HACCP
Prova la versione GRATUITA e passa a PAY per lotti illimitati e supporto.