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Haccp Trace · Ristorazione & gastronomie
La tua cucina è tracciata, dallo scontrino al cliente
Haccp Trace aiuta ristoranti, gastronomie e mense a gestire la tracciabilità degli alimenti, delle cotture e degli allestimenti in vetrina, dentro la rete della tua attività, senza cloud.
Come funziona
Il percorso di una gastronomia
Ricezione merci
Ordinate, freschi, semilavorati: ogni lotto entra con controlli e date di scadenza.
Cucina e cottura
Piatti e preparazioni si legano ai lotti usati, con temperature di cottura e abbattimento tracciate.
Vetrina e vendita
Ogni porzione in esposizione ha il suo lotto: allestimento, etichettatura e vendita tracciata.
L’interfaccia
Cosa vedi a schermo
Esempi reali
Lotti che gestisci ogni giorno
| Lotto | Prodotto | Fornitore | Ricevuto | Scade | Controllo |
|---|---|---|---|---|---|
| LT050303 | Pomodoro San Marzano | ORTO D’ORO | 12 kg | 2026-03-18 | OK |
| SC120310 | Scamorza affumicata | CASEIFICIO PUGLIA | 8 kg | 2026-03-25 | OK |
| PM150315 | Pancetta a cubetti | SALUMIFICIO NORD | 6 kg | 2026-03-30 | A controllare |
Perché scegliere Haccp Trace
Cosa guadagna una gastronomia
Piatti tracciati
Ogni piatto pronto si collega ai lotti degli ingredienti: sai sempre cosa c’è dentro.
Abbattimento e freddo
Temperature di cottura, abbattimento e cella seguite, con anomalie in evidenza.
Vetrina ordinata
Etichette con scadenza e lotto per ogni vassoio in esposizione: meno spreco, più chiarezza.
Dimostrazione
Guarda il software in azione
Domande frequenti
Cosa si chiede una cucina professionale
Come gestisco l’abbattimento delle preparazioni?
Registri la data e l’ora di abbattimento, il lotto del piatto e la data di scadenza della porzione: resta tutto in chiaro.
Gli allestimenti in vetrina si tracciano?
Sì: ogni vassoio ha un lotto, un’etichetta con scadenza e una quantità, aggiornata quando si servono le porzioni.
Devo migrare i miei dati?
Se usi già il software, possiamo trasferire i dati storici. Se parti da zero, aggiungi i fornitori e inizia a registrare i lotti.
Serve una connessione internet?
No. Haccp Trace lavora sulla rete locale; la versione LAN permette l’accesso da più dispositivi senza cloud.
Inizia oggi
La tua cucina tracciata, in conformità HACCP
Prova la versione GRATUITA e passa a PAY per lotti illimitati e supporto.