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Haccp Trace · Panifici & forni
Il tuo pane tracciato, dal silo alla forma in vetrina
Haccp Trace aiuta panifici e forni a gestire la tracciabilità di farine, lieviti e prodotti da forno, dentro la rete della tua attività, senza dipendere dal cloud.
Come funziona
Il percorso di un forno
Ricezione di farine e semilavorati
Farina, lievito, sale, zucchero, semi… ogni lotto entra con controllo di qualità e date.
Impasto e lievitazione
La massa madre e gli impasti si collegano ai lotti di farina, con le ricette del forno.
Cottura e uscita
Pane e pasticceria escono con lotti ed etichette stampati, pronti per il banco.
L’interfaccia
Cosa vedi a schermo
Esempi reali
Lotti che gestisci ogni giorno
| Lotto | Prodotto | Fornitore | Ricevuto | Scade | Controllo |
|---|---|---|---|---|---|
| HR150302 | Farina di grano T55 | MOLINO DEL SUD | 50 kg | 2026-07-01 | OK |
| LV120310 | Lievito di birra fresco | LESAFFRE | 10 kg | 2026-03-20 | Da controllare |
| SC080315 | Semi di sesamo | SEMI&CO | 5 kg | 2026-06-01 | OK |
Perché scegliere Haccp Trace
Cosa guadagna un forno
Tracciabilità delle farine
Ogni sacco e ogni lotto di farina si segue dalla ricezione fino al prodotto finito.
Scadenze e FEFO
Gestisci la scadenza delle materie prime e dai priorità al consumo (FEFO).
Richiamo rapido
In caso di richiamo di una farina trovi in un clic tutti i lotti di pane coinvolti.
Dimostrazione
Guarda il software in azione
Domande frequenti
Cosa si chiede un panettiere
Come si traccia il pane che produco ogni mattina?
Ogni impasto è collegato ai lotti di farina usati; appena esce dal forno, il prodotto porta un lotto proprio tracciato fino al banco.
Cosa succede con le materie in scadenza?
Il sistema segna le date di scadenza e ti aiuta a gestire il FEFO: cosa consumare per primo. Il lotto scaduto viene bloccato e non usato.
È difficile configurarlo nella mia attività?
No. Haccp Trace si installa nella tua rete locale e si iniziano a registrare i lotti in modo rapido, senza abbonamenti a servizi cloud.
Inizia oggi
Il tuo forno tracciato, in conformità HACCP
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